Notre distinction
En court-circuit est une distinction avec comme objectif la promotion de nos terroirs. A l'échelle de notre pays, nous souhaitons promouvoir les bons produits, souvent accompagnés des bons cuisiniers !
Chaque restaurant ayant à cœur de préserver le patrimoine culinaire français peut afficher une vignette, informant les clients de ses efforts en ce sens.
Un eclair
20% de l'approvisionnement alimentaire est local* ou en circuit court
Plus de 50% des plats ont un ingrédient local
Plus de 50% des produits cuisinés sont de saison
Deux eclairs
30% de l'approvisionnement alimentaire est local* ou en circuit court
Un ingrédient local dans 60% des plats
Plus de 75% des produits cuisinés sont de saison
Trois eclairs
50% de l'approvisionnement alimentaire est local* ou en circuit court
Un ingrédient local dans 75% des plats
Tous les produits cuisinés sont de saison